五香肉卷的做法 外酥里嫩香味十足
2023-12-29 16:24:57作者:五香肉卷的简介
五香肉卷,是一道美味的中式烹饪佳肴,它以其外酥里嫩、香味十足的特点而闻名。这道菜肴常常受到人们的喜爱,不仅因为其口感独特,还因为制作过程相对简单,适合家庭烹饪。接下来,我们将深入探讨五香肉卷的制作方法,让您也能在家品尝到这道美味的佳肴。
所需食材
要制作美味的五香肉卷,首先需要准备一系列的食材。以下是常见的五香肉卷所需食材清单:
1. 猪肉片:通常选用瘦肉片,如里脊肉或猪腿肉,切成薄片备用。
2. 五香粉:五香肉卷的独特风味来自五香粉,这是关键的调味品。
3. 生抽:用于提鲜和调味。
4. 料酒:可用于去腥味,也增添风味。
5. 红糖:用于提味和增加色泽。
6. 大蒜和姜:切末用来调味。
7. 酱油、盐和胡椒粉:根据口味适量添加。
8. 玉米淀粉:用于勾芡,增加口感。
9. 食用油:用于煎炸。
制作步骤
接下来,让我们一起来看看如何制作美味的五香肉卷:
1. 准备猪肉片,将其均匀摆放在平坦的工作台上。
2. 在肉片上撒上五香粉,并均匀涂抹。
3. 在一碗中混合生抽、料酒、红糖、蒜末、姜末、盐和胡椒粉,制成腌制汁。
4. 将腌制汁均匀地倒在猪肉片上,确保每片肉都被腌制汁充分涂抹。
5. 将腌制好的猪肉片卷起,形成肉卷。可以使用牙签将肉卷固定。
6. 将玉米淀粉均匀撒在肉卷上,使其表面均匀粘附淀粉。
7. 热锅凉油,将肉卷逐片放入锅中,煎至金黄酥脆。
8. 取出沥干多余的油脂,再次放入锅中,加入少许水,盖上锅盖焖煮片刻,使肉变得更加嫩滑。
9. 最后,将五香肉卷取出,切片装盘。
品尝与享受
现在,五香肉卷已经制作完成,让我们一起来享受这道美味佳肴吧!五香肉卷的外酥里嫩,带有浓郁的五香味道,肉质鲜嫩多汁,是一道美味的下饭菜。您可以搭配一碗热腾腾的白饭,或者将它作为开胃小吃,在家庭聚会或宴会上享用。
五香肉卷作为一道传统的中式美食,以其口感和独特的香味而备受喜爱。制作五香肉卷虽然看似简单,但需要掌握一些技巧,如腌制和煎炸的火候。但只要您按照以上步骤一步步操作,相信您也能在家中轻松制作出美味的五香肉卷,让您的家人和朋友都能品尝到这道美味的佳肴。希望您享受制作和品尝五香肉卷的过程!